L'épeautre

L’épeautre entre dans la thématique de valorisation de ressources propres à l’Ardenne. Cette céréale rustique est en effet adaptée aux sols pauvres et froids de nos régions. L’action menée a pour objectif d’étudier les variétés ayant le plus haut potentiel pour la région en se basant sur leur rusticité, leurs qualités panifiables et leur valorisation par des agriculteurs et des transformateurs du territoire. Des essais variétaux sont menés afin de comparer différentes variétés anciennes et locales d’épeautre. Le projet est mené avec plusieurs agriculteurs/producteurs.

Pour en savoir plus : www.epeautredardenne.be

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