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Ferme de Habaru

Ferme de Habaru

Léglise
Habaru , 12
6860   Léglise

GSM   0032 495 50 30 74
E-mail   belche.leyder@skynet.be
Site   http://www.lagrangeauxtissus.be


La ferme de Habaru est située sur les derniers contreforts ardennais à quelques encablures de la Gaume.

L'exploitation comporte une quarantaine de vaches allaitantes élevées en méthode biologique. Le troupeau se compose de vaches de races Limousine et Blonde d'Aquitaine. Depuis 2011, nous nous sommes lancés dans l'élevage de poulets fermiers élevés selon le cahier des charges de l'agriculture biologique, mais non certifiés contrairement à notre cheptel bovin.

Nous complétons notre gamme de produit par l'élevage de poules pondeuses. Nous avons agrémentés nos pâtures avec un verger comportant des variétés locales qui sont pollinisées par le rucher.

Pour prolonger notre démarche environnementale, notre exploitation a été l'une des premières de notre pays à être certifiée ISO 14001. Cette certification consiste en une production ayant le moins d'impact négatif possible sur l'environnement.

Nos produits

• Poulet entier (coupé en deux ou en morceaux) sur réservation uniquement

• oeufs

• Colis de viande bio (sur réservation uniquement) de 20 kg ou plus composé de :

- Roti casserole et roti four

- steaks

- carbonnades

- contre-filets et filet purs

- bouilli

- côte à l'os

- viande pour fondue

- préparation : haché, saucisse ou chipolata,

cordon bleu ou steak haché

La recette du producteur

Le poulet à l'épeautre

Ingrédients:

Poulet, Oignons, ail, carottes, poireaux, persil, épeautre, safran

Préparation

Faire cuire le poulet avec les oignons, l'ail, les carottes, les poireaux et le persil dans trois litres d'eau. Ajouter une grande tasse (300g) d'épeautre. Faire bouillir pendant environ deux heures. Server l'épeautre dans un grand plat, poser les morceaux de poulets dessus, nappez le tout avec une sauce blanche faite avec le bouillon de poule et parfumée au safran.

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